Desayuno Criollo
Desayuno Criollo
Ingredientes
- Caraotas Negras DeMiCasa
- Carne Mechada DeMiCasa
- 1-2 Huevos, por persona
- 2 Tomates medianos, cortados en cubos
- 1 Cebolla blanca, cortada en cubos
- 4 Ajíes dulces, preferiblemente verdes para la combinación de colores, cortados en cubos
- Queso llanero rayado
Preparación
En un sartén se calienta el aceite a fuego medio y se le agregan los tomates, ajíes y la cebolla y se sofríe hasta que la última se torne traslucida o transparente. En un bowl, se baten los huevos y se agrega sal al gusto.
Tip: bata los huevos con un batidos por unos 2-3 minuto para airearlos y aumentar el volumen de la mezcla.
Vierta los huevos en el sartén con la cebolla, tomate y ajies; y remueva hasta que el punto de cocción de los huevos sea el deseado. Cuando este listo, caliente siguiendo las instrucciones del empaque nuestras Caraotas Negras y Nuestra Carne Mechada, Sirva y disfrute de un autentico desayuno Criollo
Tip: bata los huevos con un batidos por unos 2-3 minuto para airearlos y aumentar el volumen de la mezcla.
Vierta los huevos en el sartén con la cebolla, tomate y ajies; y remueva hasta que el punto de cocción de los huevos sea el deseado. Cuando este listo, caliente siguiendo las instrucciones del empaque nuestras Caraotas Negras y Nuestra Carne Mechada, Sirva y disfrute de un autentico desayuno Criollo
Desayunos venezolanos - 3.014 recetas caseras
El desayuno en Venezuela es una tradición que se pierde en la vida moderna con sus segmentos de trabajo bien definidos y las “tres” comidas al día, bajo la implacable bota de la comida chatarra; el modernismo ha roto con esa tradición campesina que se circunscribía a tan sólo dos comidas fuertes al día: “El Desayuno” y “La Cena” efectuados entre 9 y 10 de la mañana y 6 y 7 del atardecer…
El campesino venezolano madrugaba, a las 4 o 4½ de la mañana estaba agarrando sabana para ensillar y aperar las bestias de faena… la mujer, se levantaba a esa hora y colaba un café guayoyo (aguado) que endulzado con papelón era todo lo que el campesino ingiere a esa hora; su mujer de dedica entonces a pilar el maíz, y preparar el desayuno. Al despuntar el día y cuanto más con otro guayoyo comienza la faena del día, por Ej. se recogen las vacas paridas para el ordeño o se hacen los cambios de potrero al ganado…
Ya como a las 9 o 10 de la mañana se presentan en la ranchería para el desayuno; un desayuno de varios platos, donde abunda el café, el pan (de trigo o de maíz), la leche, los huevos fritos, el queso blanco (bien sea de mano, telita o duro rallado) o simplemente el muy fresco que hoy por hoy se ha dado por llamar "Queso Primavera"; desayuno acompañado por varios de los platos abajo indicados…
Hemos querido colocar algunos platos que acompañan ese desayuno que surge de los recuerdos de mi juventud (años 50´s) en las sabanas de Barinas:
PLATOS PARA EL DESAYUNO VENEZOLANO
Arepas de Maíz
Arepas de Trigo
Cachapas de Budare
Hallaquitas de Maíz (Cachapas de Hoja)
Perico (Versión Familiar)
Perico (Versión clásica)
Caraotas Negras
Frijoles Bayos Llaneros
Carne Mechada
Pisca Andina
Pan Blanco Casero
País de Sabores: el desayuno venezolano, una variedad de platos para empezar el día
Composición Vanessa Rodríguez, Noticias24
(Caracas, 08 de septiembre. Noticias24) – Una de las comidas más importante para el cuerpo humano es el desayuno. Aunque muchos lo omiten, este plato es considerado por los nutricionistas como el esencial en el día a día.
Lea
– País de Sabores: “…Y delicateses Santa Rita”, el lugar perfecto para comer, comprar y bailar
Por eso, en Venezuela el desayuno es uno de los platos gastronómicos más variantes. Comenzando por la arepa con queso o con cualquier otro relleno (carnes, pollo, huevo) así como las empanadas, pastelitos e incluso una gran variedad panes, también son degustados cada mañana para arrancar el día.
Foto: El pastelito de papa y queso o puré es muy comido en la región zuliana
Sin embargo, según la región del país los desayunos varían en sus ingredientes. Mientras en oriente el desayuno consta de arepa con huevo, chorizo, morcilla y hasta pescado frito en compañía de aguacate, en el Zulia el tumbarrancho, el yoyo y los pastelitos de “pizza”, son los más buscado al amanecer.
Del mismo modo, está el desayuno andino y el llanero, cada uno con sus particularidades pero sumamente ricos en el paladar.
El año pasado el sitio web Thrillist publicó los 18 mejores desayunos del mundo, donde Venezuela encabezó la lista por su gran combinación de carbohidratos, rellenos salados, altos en grasas que aunque no resultan ser los más sanos, son sumamente energéticos y sabrosos.
Desayuno criollo
El desayuno criollo es el más comido en toda Venezuela
Compuesto por arepa, caraotas negras refritas, queso blanco rallado y perico (huevo revueltos) este desayuno es el preferido de los venezolanos. El tamaño de las arepas varía según el gusto del comensal, al igual que el proceso de preparación de las caraotas, alguna son dulces y otras saladas.
Del mismo modo, el perico suele presentarse con muchas variantes. Aunque, el básico está compuesto por huevo, tomate y ají dulce, hay quienes le agregan cebolla refrita, trozos de jamón o salchicha.
Desayuno oriental
Este es uno de los más variados. Consta de arepa asada cuyo tamaño suele ser grande en comparación al promedio, con huevo y pescado frito, chorizo, morcilla (en su mayoría carupanera) y aguacate.
Como la zona oriental del país es uno de los destinos turísticos por excelencia para descansar y disfrutar de hermosas playas, su gastronomía está basada en la actividad pesquera de la región. Por esto, el alto consumo de pescados y mariscos en sus desayunos.
Otro plato muy común en el desayuno oriental son las empanadas: “Una de cazón, pulpo o camarón”.
Desayuno marabino
Foto: El tequeyoyo es una variante de los tradicionales tequeños rellenos de plátano maduro
Una de las tantas cosas que diferencia a los zulianos del resto de los venezolanos es su gastronomía tan peculiar. Alto en grasas, el desayuno de los maracuchos está compuesto por mucha fritura: empanadas, pasteles, arepas y una gran diversidad de tequeños.
Esta zona de Venezuela es muy variante, cuenta dentro de su menú mañanero con el ‘yoyo’, un especie de tequeño realizado con plátano en vez de harina. Este plato tiene una variante conocida como el ‘tequeyoyo’ (igual que el tequeño tradicional relleno de tajada o fritica y queso).
Asimismo, tienen un gran variedad de pasteles donde resaltan los del pizza (salsa de tomate con queso y orégano) y papa y queso.
Igualmente, como en todo el país, no pueden faltar las arepas. Sin embargo, en esta región las arepas son presentadas bajo el nombre de ‘tumbarrancho’ (arepas fritas del día anterior, rellenas con mortadela, carne, pollo o pernil, además de repollo y las salsas tradicionales: tomate, mayonesa y mostaza).
Foto: La pizca andina es una sopa con huevo y leche
Otro de los tantos desayunos que se degustan en Venezuela son el andino y el llanero. Estos por su cercanía suelen ser muy similares, aunque cada uno con su particularidad.
En ambas regiones suelen servir una taza de sopa antes de iniciar el día. En el caso de Los Andes, la pizca andina es el plato principal en el desayuno, además de las arepas de trigo y de maíz pelado.
Por su parte, en los llanos se inicia el día con un caldo de res bien resuelto, acompañado de una arepa, suero y queso duro. Otras de las variantes de este gran desayuno venezolano es la cachapa, bien sea con queso o con cochino frito, es uno de los preferidos.
Comentarios